火腿中的南腿

年味,就是南方火腿和北方腊肉……

浙江金华火腿称为南腿,与南腿齐名的北腿就是江苏如皋火腿。因如皋火腿特殊的加工工艺,猪后腿经过打气,刮毛处理,因皮下和肌肉之间的夹层中含有许多空气,腌制后的火...

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火腿分南北,北腿金华,南腿宣威

都能聊几句西班牙火腿的事,诸不知,我国的火腿也讲究得没有朋友,“北腿”金华,“南腿”宣威,各有各的好,今天咱们就聊聊“南腿”—宣威火腿。 火腿作为食材来说...

私房美食

贵州:乌蒙大山试产西班牙风味火腿

金华学艺二十载 1994年,六枝特区新华乡王家冲村孙...一支新鲜猪腿进厂后,从选料、修整、腌制、洗晒、...正如在众多西班牙火腿品牌中,最负盛名的当属伊比利亚...

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